Niska dostępność azotu w czasie nalewania ziarna prowadzi do obniżenia zawartości białka. Zrównoważone nawożenie, w tym jego udział w nawożeniu pogłównym, zwiększa zawartość protein zapewniając jednocześnie niezbędną ilość składnika do wypełniania ziaren kukurydzy.
Odpowiednie odżywienie potasem powoduje wzrost zawartości białka w ziarnie a także zawartości aminokwasów cystyny i metioniny.
Nawożenie siarką jest niezwykle istotne w przemianie azotu w białko, co za tym idzie wzrostu jakości ziarna kukurydzy.
Żelazo stanowi istotny składnik w metabolizmie roślin ze względu na to, że wchodzi w skład enzymów, białek oraz reduktazy azotanowej redukującej azot NO3 do NH4 a następnie przetwarzającej go do aminokwasów.